刀片是细齿不锈钢，刨出来的丝均匀不断；手柄加粗，握久了不磨手。底部带防滑垫，放在案板上不打滑；侧面留挂孔，洗完挂起来晾干。切萝卜、黄瓜、土豆都能用，面板可拆下来冲水，不留菜渣。刀片可拆，冲水时菜渣不会卡在缝里。

切完一根就把护手器里的残丝倒掉，刀片组用流水冲背面，别用钢丝球刮。